- Метод приготовленияВареные
Создание колбасы - логический результат эффективной скотобойни. Традиционно, производители колбасы посолили бы различные ткани и органы, такие как отходы, мясо органа, кровь и жир, чтобы помочь сохранить их. Они тогда наполнили бы их в трубчатые кишки, сделанные из почищенного кишечника животного, произведя характерную цилиндрическую форму. Следовательно, колбасы, пудинги и салями среди самых старых из приготовленных пищ, приготовлены ли и съедены немедленно или высушены в различных степенях.
Ранние люди сделали первые колбасы, наполнив жареный кишечник в животы. [1] GreekpoetHomer упомянул своего рода кровяную колбасу в Одиссее, Эпичармус написал, что комедия назвала Колбасу и игру Аристофана, которая Рыцари о продавце колбасы, который избран лидером. Данные свидетельствуют, что колбасы были уже популярны и среди древних греков и среди римлян, и скорее всего с различными племенами, занимающими большую часть Европы. [1]
Немецкая Колбаса: колбаса печени, кровяная колбаса и колбаса ветчиныСамая известная колбаса в древней Италии была от Lucania (современный Basilicata) и была названа lucanica, имя, которое живет на во множестве современных колбас в Средиземноморье. [необходима цитата] Во время господства римского императора Неро, колбасы были связаны с фестивалем Lupercalia. [необходима цитата] В начале 10-го века во время Византийской Империи, Лео VI Мудрое вне закона производство кровяной колбасы после случаев пищевого отравления. [необходима цитата]
Колбаса слова получена из Старого Frenchsaussiche из латинского слова salsus значение "соленого". [2]
Паштет - подобный продукт, сделанный из приготовленного и рубленого мяса. См. также, террин.