Currency GEL
Сыр Чквити  buy in Tbilisi
Buy Сыр Чквити
Сыр Чквити
syr_chkviti

Сыр Чквити

In stock
Price:
83.13 GEL
Shipping:
Seller
Georgia, Tbilisi
(View map)
+995 
Display phones
Description

    Чквити- один из старейших сортов грузинского сыра, изготавливаемый из коровьего и овечьего молока. В горных районах, таких как Тушети и Мтианэти, его готовят из овечьего молока. А на равнинах, из коровьего. В горных районах такой сыр знают под названием «дамбалхачо» и «калти». Раньше сыр хранили в овечьих шкурах, в глиняных горшках или в негодных для вина винных кувшинах. При таком хранении сыр покрывался плесенью и в период нехватки молока, люди использовали его как полноценное блюдо. Особенно часто такой сыр использовали  воины. Во время сражений этот сыр заменял им сухой паёк. В нем много кальция, витамина В12 и других полезных микроэлементов. А присутствие пенициллина оберегало воинов от болезней и воспалений.
  Мои предки содержали большое количество домашнего скота и готовили как обычные сорта сыра, так и деликатесные. Со временем потребность в сыре с плесенью уменьшилась, и его стали в Грузии готовить только по праздникам. За своё детство мне несколько раз довелось увидеть процесс его изготовления. Именно к деликатесным сортам и относится сыр Чквити. В советское время многие семьи утеряли технологию и рецептуру изготовления такого сыра. Но моим предкам удалось сохранить рецепт. Я в него внёс кое-какие изменения для улучшения качества и в данный момент произвожу 21 наименование сыра с плесенью. Один из которых, сыр Чквити.
   Данный сорт сыра очень хорошо сочетается с вином. При употреблении с алкоголем человек не пьянеет. Его часто используют как дополнение  к вину, но так же он очень вкусен в жаренном виде.

 

Contact the seller
Сыр Чквити
Сыр Чквити
for
by the goods
Your message must contain at least 20 symbols. The message must not be more than 2000 symbols.
Obligatory field is not filled
The field is wrongly filled
The field is wrongly filled
Shipping method
Compare0
ClearSelected items: 0